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大连龙臻食品有限公司主要生产经营大连海参、即食海参、盐渍海参、干海参和即食鲍鱼等海鲜系列产品。公司产品畅销海内外,公司旗下多个自有品牌凭借优质的产品短短几年内已在业内斩头露角。欢迎广大客户来电咨询!

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    吃了那么多年海参,今天才知道这些真相!你知道吗

    吃了那么多年海参,今天才知道这些真相!你知道吗

    更新时间:2020-04-09   浏览数:137
    所属行业:养殖 海鲜类养殖
    发货地址:辽宁省大连  
    产品规格:
    产品数量:0.50千克
    包装说明:
    单 价:2388.00 元/千克

    在大多数人的印象中,海参一直都是比较贵的海产品。

    小编妈妈很喜欢吃海参,今年她老同学给她推荐了一位家住大连的老参商,平时5千多才能买一斤的辽刺参,她居然只花了“白菜价”就买到!因为担心妈妈贪便宜吃亏上当,就拿着海参到质检部门去检查,报告结果确实是正宗的淡干辽刺参……

    经过这次买海参的经历,小编决定研究下关于海参的学问,给喜欢吃海参的朋友一份参考的干货~
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     你了解海参吗? 

    海参被誉为“八珍之首”,是不少吃货眼中的美味佳肴。海参大多数活跃在水深20米以内,水温在10℃到22℃的海域内。一旦海水的温度超过或者低于这个温度范围,海参就会休眠。

    一年之中,海参在夏季和冬季有两个休眠期。休眠期结束之后的两个月,是捕捞海参的优秀季节。

    现代医学发现,海参中含有多种营养,是食补养生的可以选择],老少咸宜。

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     海参有哪些种类呢? 

    即食海参

    鲜海参不易保存,可以把海参去除内脏后煮熟,做成即食海参。即食海参的价格也是由鲜海参的成本价格决定。一般来说,3斤鲜海参可以做一斤即食海参。

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    盐渍海参

    盐渍海参不能算是真正意义的干海参,应该叫做半干海参,个头比鲜海参小,比干海参要大。制作盐渍海参,需要先将鲜海参用盐水煮,把海参体内的水分排出。煮的时间越长(即重火煮),水分挤出的越多,海参本身的重量所占比重越大。煮的时间约短(即轻火煮),水分在海参中的比重越大。

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    淡干海参

    淡干海参是用盐渍海参经过淡水煮过几遍后烘干制成的,央视的《消费主张》记者曾采访一位店主,店主说在他店里,1斤淡干海参需要36斤左右的鲜海参。
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     为什么大连辽刺参比山东海参、福建海参名贵? 

    海域水质最直接决定海参品质。水质越好海参生长环境越干净,品质就越好 。

    大连长海海域半年换一次海水优于山东海域17年才换一次海水,长海县坐拥北纬36度至37度之间纯净海域,海岸线近1000华里。沿海岸线蜿蜒曲折,岬湾相连岩礁星布,浅海滩涂面积广阔。

    西太平洋洋流长驱直入,与黄渤海沿岸流碰撞交汇,在长海海域形成强大的气旋流和动力场,使长海海域具有水流活、水质清,水动力大、净化能力和光合作用强等显着特点。 

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    海域水温直接决定海参品质。水温高低严重影响海参的夏眠,从而影响海参的品质,长海这片海域是公认的优质海参产地,冰冷的海水造就慢生长的优秀海参。这里的海参还有夏眠的特性,当水温高于20℃,海参就会休眠,这一睡就是三四个月,俗称夏眠。常年的冰冷海水加上夏眠,这样的慢生长确保了海参绝佳的品质
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     如何挑选海参? 

    窍门一:分辨野生海参和养殖海参
    由于价格相差较大,市面上有用养殖海参冒充野生海参售卖的现象,这就需要我们在挑选时擦亮双眼啦。

    海里的参经过海浪、海沙的磨打,刺比较粗短,而且自然海域里风浪很大,需要很坚实的脚来站在海底,所以野生海参的底足很坚韧。相比之下,池养的参,因为没有经过太大的风浪,刺相对更细长。

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    窍门二:海参胶质层越厚越好
    一般海参加工时都会在腹部留下一个切口。切口处能看到海参的胶质层的厚度,厚一点的品质相对较好,有条件的话砸开一只干海参,如果从横断面看去胶质层较厚,那么海参品质较好,横断面越光滑平整,说明海参的水分含量越低。

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    窍门三:避开“糖干海参”
    挑选干海参时,要注意辨别品质较差的糖干海参,用手捂住海参一会,如果手上有一种黏糊糊的感觉,而且海参体表颜色较黑颜色比较均匀的话,有可能是糖干海参。

    加工海参时加糖不仅能增加重量,而且能使海参表面颜色比较均匀,观感较好。但是糖干海参含糖量高,容易返潮发霉,不易保存。糖尿病患者吃了这种海参,会对健康造成隐患,目前糖干海参已经不允许生产

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    如果你想买海参,在这里小编也推荐妈妈买的老杨海参。

    老杨是大连人,家中排行老大,40岁,十几岁便经营海参,一干就是而是多年。对于海参了解,可以说是知根知底的海参专家,哪儿产的海参,多少年参龄,什么加工工艺,他一眼就能看的明明白白。

    正因为对海参市场看的太透彻,所以对于现在市场上充斥的那些靠以次充好、炒作价格发家的人,老诚也不齿与其为伍,他始终坚持自己的原则:做良心参,卖实惠价,客户吃了叫好,自己睡着踏实。

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    老杨卖海参有规矩,海参的生长年限低也是三年的,少一天也不行,淡干工艺坚持传统方法,确保不加糖、不加盐,根根都能保泡发。

    有同行也管老杨叫“实在羊”,还说这个人有些执着,太实在,别人卖海参,买奔驰宝马,他卖二十多年海参,攒下大家的口碑,归根结底,是老杨愣把七八千块钱的海参卖成了“白菜价”!

    但老杨不在乎别人的说法,他说,别人卖海参,图的是一夜暴富,能挣钱就行;我卖海参,是祖辈留下来的生计,最最重要的是口碑,最怕的是辱没了诚信两个字,砸了自己的招牌。

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    老杨捕捞上来的海参,经过清洗、铁锅蒸煮后都会统一进行传统自然晾晒,经过自然晾晒出的海参远离工厂、机器,每批海参至少晾晒30天以上。虽然时间周期长,但不损伤肉质和营养。

    老杨说,吃海参的多是孕妇、老人孩子及体弱者,这些人本来就需要更多的关怀和照顾,吃的东西更是不敢马虎,纯自然纯手工的晾晒保证不添加任何不良成分,虽然办法笨一点,但却能实实在在保证海参的品质,为了子孙后代积福,一定不能赚昧心钱。

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    尝鲜正宗辽刺参
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    刚开通微信的时候,也有很多人质疑老杨,说网络上的大连辽刺参,比他家的便宜;也有人问,专卖店卖五千、卖六千,他的价格一半都不到,这里面是不是有什么猫腻?

    对此老杨也挺无奈,有的人买海参多花了很多冤枉钱,反过来却质疑诚信做事的人,因此老杨说这里的一些事情,比如:

    1.添加糖和盐增重,同时导致海参营养流失,暴利;
    2.添加火碱,增加泡发率和光泽,致癌;
    3.为了延长保质期,添加福尔马林防腐,致癌;
    4.拿南方海参当做北方海参卖,所谓“南参北卖”,暴利;
    5.虚假宣传卖纯淡干海参,但其实是用糖干和盐干来欺骗消费者;

    6.专卖店的辽刺参,少则四五千,多则七八千,但其实海参再贵也贵不到那个价位,而是层层转手后加出的高价。


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    很多人养殖海参,需要承包费、建池费、育苗费、人工费,而老杨的海参,都是大连长海海域自然繁殖、生长的辽刺参,只有捕捞费,没有中间商1斤几千块的差价,也没有柜台、专卖店几十万的豪华装修费。所以,老杨能把货真价实的海参卖出“白菜价”,让想吃海参又嫌贵的人们,都能吃到好海参。
    老杨海参全是长海海域正宗的辽刺参,不添加任何防腐剂,不会加糖加盐增重,卖黑心海参。


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    关于海参品相不好的问题:
    生长在大海里的刺参,在深海中难免磕磕碰碰,传统的淡干生产,品相不如养殖海参那么漂亮、整齐,但是泡发率、口感上比那些整整齐齐、漂漂亮亮的海参好的多,营养价值也要高的多。

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    关于鉴别海参、泡发海参等关于海参的任何问题,都可以添加微信咨询。

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